Vins Pomerol Château Sales - 2019

Avis Viniou

Le Château Sales 2019, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge élégant représentatif de ce prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce millésime met en avant un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes âgées d’une quarantaine d’années poussent sur des terroirs sablo-graveleux et argileux, apportant finesse et structure. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigneux en barriques, permet de révéler une belle complexité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette et de truffe, rehaussées par des subtiles touches boisées et épicées. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, sa fraîcheur, ses tanins fins et sa longue persistance.

Le Pomerol est une petite appellation sur la rive droite de Bordeaux, réputée internationalement pour la volupté et la profondeur de ses vins rouges. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et des forêts alentours, confère aux raisins une maturation lente et régulière. Le sol, constitué d’argiles riches en crasse de fer, favorise la puissance et la complexité des Merlots, permettant à chaque château d’exprimer sa singularité. Historiquement, le vignoble de Pomerol, bien que moins vaste que ses voisins, s’est taillé une renommée grâce à la qualité exceptionnelle de ses productions, dont certains crus figurent parmi les vins les plus recherchés au monde.

Pour accompagner un Château Sales 2019, privilégiez la viande rouge, l’agneau grillé ou rôti, le magret de canard ou encore des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Les champignons, et en particulier la truffe noire du Périgord ou des cèpes, exalteront les arômes du vin. En accords régionaux, un canard à la bordelaise, confit d’oignons et pommes de terre s’avérera parfait.

Pour en apprécier pleinement la richesse, vous pouvez carafer ce vin deux heures avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse.