Vins Pomerol Château Sales - 2020

Avis Viniou

Le Château Sales 2020 est un grand vin rouge de l’appellation Pomerol AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, il intègre souvent une petite proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère structure et complexité. Le millésime 2020, équilibré et prometteur, s’illustre par sa fraîcheur et sa concentration, grâce à un climat estival ensoleillé suivi d’une récolte sous des conditions climatiques idéales. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise noire et la prune, ainsi que des touches de violette, d’épices douces et un léger boisé raffiné, issu d’un élevage traditionnel en barriques de chêne.

La région de Pomerol est célèbre pour son terroir unique, composé principalement de graves, d’argiles et de sable, avec quelques parcelles particulièrement prisées pour leur teneur en crasse de fer, apportant finesse et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin, idéale pour le Merlot qui exprime ici une rondeur et une richesse incomparables. Historiquement, Pomerol reste une appellation confidentielle, mais qui produit certains des vins les plus recherchés de Bordeaux.

Pour sublimer ce Château Sales 2020, misez sur des plats à la texture soyeuse et à la saveur délicate, comme un magret de canard aux cèpes, une épaule d’agneau confite ou un tournedos Rossini. Le vin s’accorde aussi très bien avec des mets de la région, tels qu’un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire accompagnent parfaitement sa structure généreuse.

Pour la dégustation de ce Pomerol, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant, voire la carafer, afin de lui permettre de s’épanouir et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, entre dix et quinze ans, pour les amateurs de maturité et de subtilité.