Vins Pomerol Château Sales - 1999

Avis Viniou

Le Château Sales 1999 est un Pomerol rouge issu principalement du cépage Merlot, accompagné d’une touche de Cabernet Franc et, dans de rares proportions, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, marqué par un été chaud suivi de vendanges précoces, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle maturité et d’une structure soyeuse. Le terroir de Château Sales, situé sur les graves et argiles caractéristiques de Pomerol, permet au Merlot d’exprimer toute sa rondeur, sa générosité et sa finesse aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une patine élégante, des tanins assouplis par le temps et des notes complexes de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois.

La région du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Garonne et de la Dordogne. Les sols de Pomerol, composés d’argiles profondes et de graves, favorisent l’épanouissement du Merlot, emblématique de cette appellation. La renommée de Pomerol s’est forgée au fil du temps grâce à la qualité de ses terres et à la subtilité de ses vins racés, recherchés pour leur souplesse et leur capacité de garde. Contrairement aux grandes appellations voisines, le vignoble de Pomerol se distingue par son morcellement et la petite taille de ses exploitations, garantissant un savoir-faire souvent familial et une attention méticuleuse portée à chaque millésime.

Ce grand vin de Bordeaux s’accorde à merveille avec une pièce de bœuf grillée ou braisée, un magret de canard rôti, ou des plats régionaux comme un confit de canard accompagné de cèpes. Les saveurs truffées et la texture fondante du Pomerol s’allient également parfaitement avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté de longue garde.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Sales 1999 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de permettre au vin d’exprimer la complexité de son bouquet. Ce vin, arrivé à maturité, offre aujourd’hui une expérience aromatique riche et nuancée, idéale pour accompagner un repas convivial et raffiné.