Vins Pomerol Château Sales - 2017

Avis Viniou

Le Château Sales 2017, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse rive droite bordelaise, dans la région du Libournais. Ce millésime assemble principalement du Merlot, cépage emblématique de Pomerol, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc et ponctuellement de Cabernet Sauvignon. Récolté en 2017, un millésime marqué par un printemps difficile et des gels précoces, il présente néanmoins une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables durant l’été et la fin de saison. La vinification, fidèle au style du domaine, conjugue extraction douce et élevage soigné, souvent en fûts de chêne, afin de préserver la finesse du fruit tout en apportant complexité et structure au vin.

Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux parsemés de crasses de fer, offre au Merlot un écrin idéal pour exprimer toute sa rondeur et sa profondeur. La région jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne et les effets régulateurs des bois environnants. Pomerol jouit d’une longue histoire viticole, bien qu’elle soit restée plus discrète que ses illustres voisines du Médoc ; aujourd’hui, ses vins comptent toutefois parmi les plus recherchés au monde grâce à leur velouté et leur harmonie.

Ce Château Sales 2017 révèle un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, agrémenté de notes suaves de truffe, de violette et de bois légèrement toasté. Sa structure soyeuse et sa fraîcheur en finale en font un compagnon idéal des viandes rouges rôties, notamment un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une entrecôte bordelaise ou à un foie de veau poêlé.

Afin d’apprécier tout le potentiel aromatique et la texture de ce Pomerol, servez-le après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la finesse de son fruit et l’élégance de ses tanins.