Vins Pomerol Château Sales - 2013

Le Château?Sales 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime est principalement élaboré à partir du Merlot, le cépage phare de cette appellation, complété par de petites touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Les vignes du Château Sales s’étendent sur des sols riches en graves et en argiles, conférant au vin une belle rondeur et un soyeux caractéristique. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges un peu précoces, a donné naissance à des vins moins puissants que certaines grandes années, mais appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur accessibilité dans la jeunesse. Les vinifications sont réalisées avec soin, permettant d’exprimer pleinement le caractère élégant du terroir, avec des élevages en barriques apportant des notes délicates d’épices douces et de vanille.

Le Pomerol, bien que dépourvu de classement officiel, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins gourmands et sensuels. Le terroir unique de la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation optimale du Merlot. Les sols argilo-graveleux confèrent aux vins profondeur et velouté, tandis que la petite taille de l’appellation et la prédominance de propriétés familiales garantissent une attention méticuleuse apportée à chaque parcelle. Pomerol a su s’imposer grâce à de grands noms, et Château Sales, l’une des propriétés historiques de l’appellation, perpétue ce savoir-faire depuis des générations.

Ce millésime 2013, au profil souple et délicatement fruité, s’accordera à merveille avec une cuisine de bistrot : un filet de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un magret grillé aux cèpes seront des compagnons idéaux. Pour des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une pièce de bœuf de Bazas accompagnée de pommes de terre sarladaises.

Avant la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir légèrement carafé pour lui permettre de révéler toute la palette aromatique de fruits noirs, de violette et de sous-bois typique du Pomerol. Ce vin peut être dégusté dès à présent, ou conservé en cave encore quelques années pour les amateurs de notes évoluées.