Vins Margaux Château d'Arsac - 2012

Château d'Arsac 2012 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Traditionnellement, les vins de Margaux privilégient l’élégance et la finesse, et sont le fruit d’assemblages dominés, selon les usages locaux, par le cabernet sauvignon accompagné de merlot, ce que semble indiquer votre saisie, même si la proportion exacte peut varier d’un millésime à l’autre. Ce 2012 s’inscrit dans le style classique des Margaux, alliant structure et souplesse, avec un élevage soigné en barriques destiné à affiner les tanins tout en apportant de la complexité aromatique. On s’attend donc à une belle harmonie entre le fruit noir mûr, des touches florales et des notes plus évoluées de cuir, de tabac blond ou de sous-bois à mesure que le vin vieillit.

Margaux est une appellation phare du Médoc, reconnue pour la singularité de son terroir constitué de graves profondes. Ce sol perméable assure un bon drainage des vignes et favorise la maturité optimale des raisins, contribuant à la réputation de finesse des vins produits ici. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région conjugue douceur, humidité régulée par la proximité de l’Atlantique et influence modératrice de la forêt des Landes. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et son nom est aujourd’hui synonyme d’élégance et de longévité dans le monde entier.

Pour sublimer ce Margaux, il est conseillé d’opter pour des mets raffinés qui sachent dialoguer avec la complexité de ses arômes : un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou du canard aux cèpes seraient tout indiqués. Quelques fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) s’accordent aussi joliment avec la structure du vin. Les légumes rôtis ou les champignons accompagneront avec souplesse sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa richesse. Un joli Margaux, à savourer patiemment, lors d’un repas convivial ou d’une grande occasion.