Vins Margaux Château Dauzac - 2020

Avis Viniou

Château Dauzac 2020 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation prestigieuse Margaux, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Classé Grand Cru dans la hiérarchie du classement de 1855, ce vin bénéficie d’une belle réputation pour sa finesse et son élégance. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, souvent le Cabernet Sauvignon dominant accompagné du Merlot, il profite d’un millésime 2020 reconnu pour la qualité de ses rouges, puissants et précis. La vinification au Château Dauzac s’articule autour d’une approche moderne tout en respectant la tradition, avec une gestion soignée des extractions pour préserver le fruit et la structure, souvent suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et subtilité.

Margaux, l’une des plus célèbres appellations du Médoc, est réputée pour ses sols de graves fines qui favorisent un drainage optimal et la maturité complète du raisin. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Gironde et la douceur des brises marines, contribue à la fraîcheur et à la finesse des vins du secteur, donnant des crus au bouquet délicat et à la texture soyeuse. L’histoire viticole de Margaux est riche, sa notoriété construite au fil des siècles par des propriétés emblématiques attachées à la quête constante de l’excellence.

Un Margaux comme le Château Dauzac 2020 se prête idéalement à des accords raffinés. Il mettra particulièrement en valeur une côte de veau rôtie aux morilles ou un carré d’agneau de Pauillac juste rôti. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le marier à un magret de canard légèrement fumé accompagné d’une sauce aux figues ou encore à un tournedos Rossini. Avec les fromages, privilégiez un vieux Comté ou un Ossau-Iraty affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Dauzac 2020 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler sa richesse aromatique ainsi que la finesse de ses tanins.