Vins Margaux Château Dauzac - 2005

Avis Viniou

Le Château Dauzac 2005 est un grand vin rouge du Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse appellation Margaux AOC. Issu principalement d’un assemblage traditionnel du Médoc, il met en avant les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui s’expriment magnifiquement dans ce millésime d’exception. L’année 2005, réputée pour sa grande qualité à Bordeaux, a offert des conditions idéales : un printemps doux, suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de graves profondes caractéristiques du terroir de Dauzac, associées à une vinification soignée et un élevage en barriques de chêne, signent ici un vin d’une grande élégance, à la robe profonde. Le nez dévoile des notes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par sa structure soyeuse, des tannins fins et une persistance remarquable.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est reconnue pour ses terroirs de graves qui restituent la chaleur et favorisent de belles maturités. Le climat est océanique tempéré avec suffisamment d’ensoleillement et de fraîcheur pour garantir une évolution harmonieuse des raisins. Margaux se distingue par ses vins réputés pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur remarquable capacité de garde, portés notamment par l’histoire et la tradition des grands crus classés du Médoc.

Pour sublimer un Château Dauzac 2005, privilégiez des mets raffinés aux saveurs équilibrées. Il fera merveille avec un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc ou un magret de canard aux cèpes. Vous pouvez également l’accorder avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, et bien sûr des cèpes à la bordelaise, typiques de la région.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres à Bordeaux. Ce millésime 2005 possède désormais une maturité aboutie, mais peut encore offrir de belles émotions durant de nombreuses années, pourvu qu’il soit conservé dans de bonnes conditions.