Vins Margaux Château Dauzac - 2002

Avis Viniou

Le Château Dauzac 2002, Grand Cru classé de l'appellation Margaux, est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Même sans composition indiquée, ce Margaux suit la tradition bordelaise avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, formant un assemblage qui privilégie la structure, la complexité aromatique et la capacité de garde. Le millésime 2002 est marqué par un printemps frais et un été contrasté, donnant des vins au fruit précis, à la fraîcheur préservée et à une élégante profondeur tannique. La vinification méticuleuse perpétue le style du Château Dauzac, misant sur l’expression du fruit, la finesse et l’équilibre soyeux, caractéristiques de Margaux.

Le vignoble de Margaux jouit d’un climat océanique tempéré, largement influencé par la Gironde, qui apporte douceur et humidité favorables à la maturation lente et régulière des raisins. Les graves profondes, typiques de l’appellation, constituent un terroir d’exception pour le Cabernet Sauvignon, favorisant le drainage et la concentration des arômes. L’histoire du château s’inscrit dans celle de l’appellation : un domaine qui, depuis des siècles, conjugue tradition et innovation pour exprimer avec constance la subtilité de Margaux.

Un Margaux tel que Château Dauzac 2002 accompagnera à merveille des mets raffinés. Il se prête idéalement à une côte de veau rôtie aux morilles, un pigeon farci aux cèpes ou une pièce de bœuf grillée, dont la tendreté flattera la finesse de ses tanins. Les spécialités régionales bordelaises comme le grenier médocain ou le magret de canard aux figues représentent des accords classiques et élégants. Pour une touche fromagère, privilégiez un Comté affiné ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le idéalement à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins, pour une dégustation tout en harmonie et en élégance.