Vins Margaux Château Giscours - 2014

Avis Viniou

Le Château Giscours 2014, issu de l’appellation Margaux, incarne la quintessence de l’assemblage classique bordelais, même si la fiche ne détaille pas la composition précise. Le vignoble est réputé pour utiliser principalement du cabernet sauvignon, complété par du merlot et, en proportions plus modestes, du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2014 s’inscrit dans une année équilibrée pour la région, avec une météo clémente à la fin du cycle végétatif, offrant une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, et l’élevage en fût de chêne, apportent complexité, structure et finesse à ce vin à la fois puissant et élégant, marqué par des arômes de fruits noirs, de fleurs séchées, de cèdre et une touche légèrement épicée.

Margaux, l’une des appellations les plus renommées du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel basé sur des sols de graves profondes. Cette composition favorise un drainage optimal et permet aux vignes d’exprimer une grande finesse. Le climat océanique tempéré offre un cycle végétatif prolongé, propice à la maturation lente et régulière des cépages à dominance cabernet sauvignon. Depuis des siècles, Margaux est synonyme de subtilité, d’élégance et de longévité dans les vins rouges, un style auquel le Château Giscours contribue brillamment.

Ce Margaux aux tanins ciselés et à la structure racée s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce bordelaise. Les mets truffés, les cèpes poêlés et les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette constituent d’excellents compagnons, tandis que la cuisine du Sud-Ouest mettra particulièrement en valeur l’harmonie entre structure et élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter de sa texture soyeuse et de ses arômes subtils. Un vin qui commence à se livrer dès aujourd’hui mais qui pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.