Vins Margaux Château Giscours - 1982

Avis Viniou

Le Château Giscours 1982, issu de l’appellation réputée Margaux dans le Médoc, est un grand vin rouge de Bordeaux qui illustre admirablement la finesse et l’élégance de la rive gauche. Ce cru, ancré dans la tradition des assemblages du Médoc, s’appuie majoritairement sur le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, voire une touche de cabernet franc et de petit verdot selon le millésime. L’année 1982 a été exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins à la fois concentrés, harmonieux, riches en fruit et en suavité, dotés d’un potentiel de garde remarquable. La vinification au Château Giscours se caractérise par une sélection rigoureuse des raisins, des extractions douces et un élevage prolongé en barriques de chêne français, conférant au vin structure et complexité aromatique.

Margaux, l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, est réputée pour produire des vins au style racé et soyeux. Son terroir repose sur des graves profondes, parfaitement drainantes, propices à la maturation optimale des cépages bordelais. Bénéficiant d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la région a connu une histoire glorieuse, bâtie autour de ses grands châteaux et de la notoriété de ses crus classés depuis le XIXe siècle.

Un Margaux de ce rang et de cette maturité accompagnera idéalement des plats raffinés. Les viandes rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard aux épices douces, magnifieront sa texture soyeuse. Pour un accord régional, privilégiez un carré d’agneau de Pauillac relevé d’un jus aux herbes fraîches. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté vieux, s’allient également à la subtilité de ses arômes tertiaires, évolués vers le cuir, la truffe, les épices douces et le sous-bois.

Pour apprécier pleinement sa complexité après toutes ces années d’évolution, il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après une délicate aération en carafe d’une heure environ, afin de libérer tous ses arômes et d’adoucir sa structure tanique.