Vins Margaux Giscours - 2019

Avis Viniou

Le Château Giscours 2019 est un Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, emblème de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de petit verdot, même si l’assemblage précis peut varier selon le millésime. Ce 2019 dévoile l’élégance typique de Margaux, avec une vinification classique en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français pendant 15 à 18 mois, faisant la part belle à la complexité aromatique et à un équilibre harmonieux entre fruit, structure et finesse. Le millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et sec tempéré par quelques pluies bienvenues en fin de saison, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés.

Margaux est réputée pour ses terroirs de graves fines, qui confèrent aux vins élégance et raffinement, ainsi qu’une capacité remarquable au vieillissement. Le microclimat local, influencé par la proximité de la Gironde, attenue les fortes variations de température et favorise une maturité lente et régulière des raisins. La région, dont la renommée remonte au XVIIe siècle et qui doit son prestige à des domaines historiques comme Giscours, est l’une des plus emblématiques du Bordelais, notamment pour ses vins alliant puissance et délicatesse.

Pour accompagner un Château Giscours 2019, privilégiez des mets raffinés à la texture noble : carré d’agneau en croûte d’herbes, magret de canard rôti, filet de bœuf sauce bordelaise ou encore une poularde aux morilles. Des légumes grillés ou un gratin dauphinois accompagneront richement la structure du vin. Pour un accord régional, optez pour la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Ce Margaux mérite une ouverture anticipée. Je recommande une température de service de 17-18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du vin. En bouche, attendez-vous à une superbe harmonie entre fruits noirs, notes florales (violette, iris) et un beau fondu boisé, promis à une belle évolution en cave sur la prochaine décennie.