Vins Margaux Château Giscours - 1962

Avis Viniou

Le Château Giscours 1962 est un grand cru classé emblématique de l’appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge, issu d’un très beau terroir de graves typique de Margaux, est généralement composé majoritairement de cabernet-sauvignon, complété de merlot et, selon les années, de petits pourcentages de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 1962 est reconnu pour sa finesse, son équilibre et son aptitude au vieillissement. Après une vinification traditionnelle respectant la typicité du cépage et du millésime, le vin est élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Aujourd’hui, un Château Giscours 1962 présente une robe tuilée, des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de vieux cèdre, ainsi que des touches de fruits rouges confiturés au nez et en bouche.

Margaux, au sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Gironde qui régule les températures et préserve le vignoble des extrêmes. Les sols, très riches en graves et en sables, sont réputés pour conférer finesse et élégance aux vins, les rendant plus souples que dans d’autres communes médocaines. Margaux a une histoire prestigieuse, les grands crus y sont cultivés depuis des siècles et jouissent d’une réputation internationale grâce à leur capacité de garde et leur raffinement.

Pour magnifier un Château Giscours 1962, il est conseillé de choisir des plats délicats et raffinés. Les viandes nobles comme le filet de bœuf rôti, l’agneau de Pauillac ou le canard aux cèpes seront de sublimes compagnons. Les volailles truffées ou un risotto aux champignons s’accordent également parfaitement à la complexité évolutive de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte dure comme le vieux comté viendront compléter son harmonie aromatique.

À la dégustation, il est primordial de manipuler la bouteille avec précaution en raison de son âge. Il est recommandé de décanter doucement pour éviter le dépôt, puis de servir le vin à une température de 17-18°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture soyeuse.