Vins Margaux Château Giscours - 2011

Avis Viniou

Château Giscours 2011, classé Troisième Grand Cru dans l’appellation Margaux AOC, est issu principalement d’un assemblage traditionnel bordelais majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois de petites touches de cabernet franc et de petit verdot selon le millésime. L’année 2011 a été marquée par un printemps précoce, suivi d’un été frais et d’un mois de septembre relativement chaud, ce qui a permis une belle maturité phénolique des raisins, donnant des vins alliant élégance aromatique et structure équilibrée. Sur le plan de la vinification, la propriété pratique depuis plusieurs années une agriculture raisonnée et un suivi précis des vinifications parcellaire, apportant complexité et finesse à ce millésime.

La région de Margaux, située dans le Médoc, est réputée pour ses sols particulièrement graveleux, permettant un excellent drainage et favorisant la maturation lente des cépages nobles du bordelais, surtout le cabernet sauvignon. Ce terroir unique, couplé à l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde, confère aux vins de Margaux une élégance toute particulière, avec des notes florales, une bouche soyeuse et des tanins fins. Véritable berceau de l’excellence viticole bordelaise, Margaux est synonyme d’élégance et de longévité, avec une grande capacité de garde.

Ce Château Giscours 2011 sera un compagnon de choix pour des viandes rouges délicates, comme un filet de bœuf ou une pièce d’agneau rôti, accompagné d’un gratin dauphinois ou de cèpes. Les spécialités régionales, telles que le canard aux cèpes ou les fromages à pâte dure comme le comté affiné, s’accorderont parfaitement avec la finesse de ce vin. Pour les amateurs de cuisine plus subtile, un magret de canard aux griottes pourra également en sublimer les arômes.

Pour servir Château Giscours 2011 dans les meilleures conditions, carafez-le une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir le bouquet aromatique et de fondre les tanins. La température idéale de service est comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà accessible, peut encore vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité et raffinement.