Vins Margaux Château Giscours - 2004

Avis Viniou

Le Château Giscours 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, située sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Classé Grand Cru au classement de 1855, ce vin incarne l’élégance propre à son terroir. S’il n’y a pas de composition précisée ici, la tradition bordelaise veut que le Château Giscours assemble principalement du Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et, selon les millésimes, d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2004 se distingue par un équilibre classique, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et des notes délicatement épicées, portés par une structure tannique fine et déjà soyeuse après plusieurs années de garde. L’élevage en barriques de chêne permet à ce vin de développer une complexité supplémentaire, avec des nuances évolutives de cuir, tabac et sous-bois.

Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc et se caractérise par ses sols de graves profondes, excellents pour le drainage et la maturation homogène du raisin. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, favorise des maturations lentes et régulières, contribuant à l’équilibre et à la finesse des vins. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge, et cette région est reconnue pour produire parmi les vins les plus raffinés et élégants de Bordeaux.

Pour accompagner Château Giscours 2004, privilégiez des mets raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou bien un canard aux figues sublimeront la structure et le bouquet du vin. Les fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le vieux cantal, mais aussi des plats typiques de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, seront des accords parfaits.

Je vous conseille de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une ou deux heures en carafe, afin qu’il puisse pleinement exprimer sa complexité aromatique et sa structure élégante.