Vins Margaux Château Larruau - 2023

Avis Viniou

Le Château Larruau 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus renommées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, la tradition de Margaux veut que le cabernet sauvignon soit dominant, accompagné de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2023 augure d’une belle fraîcheur, avec une structure tannique racée mais accessible grâce à la douceur du climat océanique bordelais. Les sols de graves profondes et de cailloux des parcelles du Château Larruau permettent un drainage idéal et favorisent la maturation lente du raisin, donnant au vin finesse, élégance et capacité de garde, tout en conservant la typicité florale de Margaux.

Margaux incarne le raffinement du Médoc, dans un terroir unique fait de graves garonnaises sur sous-sol argilo-calcaire, idéal pour les cépages nobles du Bordelais. Le climat tempéré, marqué par les brises de la Gironde, limite les excès thermiques et favorise l’expression aromatique. L’appellation Margaux est aussi la plus méridionale du Médoc, profitant d’une précocité précieuse en années fraîches. Cette région produit des vins subtils, d’une grande complexité et souvent qualifiés des plus féminins de Bordeaux, alliant puissance, grâce et longueur.

Pour magnifier un Margaux jeune comme ce Château Larruau 2023, privilégiez des mets délicats et raffinés. Un carré d’agneau de lait rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou des côtelettes de veau sauce aux cèpes font merveille. La finesse du vin épouse aussi des volailles truffées ou, plus simplement, un magret de canard grillé. Pour une option régionale, testez le canard aux pruneaux ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné.

Ouvrez ce vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’épanouir dans toute sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage peut être bénéfique, surtout dans les premières années. Si vous souhaitez profiter de sa complexité naissante, il pourra également patienter quelques années en cave.