Vins Margaux Château Larruau - 2012

Le Château Larruau 2012, en appellation Margaux AOC, est une belle expression de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge est issu principalement de cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, souvent dominant, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué dans la région par un printemps pluvieux suivi d’un été clément, a permis d’obtenir des vins équilibrés, fruités et structurés. Les raisins, après vendanges manuelles et tri soigneux, bénéficient généralement d’une vinification traditionnelle en cuves, puis d’un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, pour affiner la structure et offrir une belle complexité aromatique.

Margaux, l'une des appellations les plus renommées du Médoc, est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, résultat d’un terroir unique fait de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et préservent la pureté du fruit. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses influences venant de l’Atlantique, favorise des maturités lentes et progressives, donnant des vins à la fois puissants, fins et dotés d'un bon potentiel de garde. L’histoire viticole de Margaux, riche et prestigieuse, remonte au XVIIIe siècle avec la reconnaissance internationale de ses grands crus.

Avec sa structure tannique fine, ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette et de subtiles notes boisées et épicées, le Château Larruau 2012 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il se marie également avec des fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie de Meaux.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse ou dès aujourd’hui. Grâce à sa structure, il pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.