Vins Margaux Château Larruau - 1998

Avis Viniou

Le Château Larruau 1998, issu de l’appellation Margaux AOC dans le Médoc à Bordeaux, est un vin rouge typiquement élaboré à partir d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, dominés généralement par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 1998 fut une belle réussite sur la rive gauche du Bordelais, offrant des vins de garde aux tannins mûrs et à la structure élégante, grâce à un été chaud suivi d’une arrière-saison clémente, idéale pour la maturation harmonieuse des raisins. Ce vin, après plus de vingt ans de repos en cave, déploie probablement un bouquet complexe et racé, où se mêlent des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de notes délicatement épicées dues à l’élevage en barriques de chêne.

La région de Margaux, située au sud du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant d’une influence régulatrice de la proximité de l’estuaire. Le terroir se distingue par ses sols de graves profondes, excellents pour le drainage et la concentration aromatique du Cabernet Sauvignon, tout en permettant au Merlot de s’exprimer avec rondeur. Margaux possède une histoire viticole riche, mondialement reconnue pour la finesse et la suavité de ses crus aux tannins parfaitement polis, souvent qualifiés des plus féminins du Médoc.

Pour accompagner un Château Larruau 1998, privilégiez des mets raffinés et délicats, capables de sublimer son bouquet tertiaire. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cèpes relèveront sa palette aromatique. Côté fromages, choisissez une tomme de brebis affinée ou un vieux comté. Osez également le mariage avec une spécialité du Sud-Ouest, comme une caille farcie aux raisins.

Servez ce Margaux à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre à son expression aromatique d’atteindre toute sa subtilité et de profiter pleinement de la texture veloutée de ses tannins soyeux.