Vins Margaux Château Larruau - 2011

Avis Viniou

Le Château Larruau 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, au sein du Médoc bordelais. Comme le veut la tradition de l’appellation, cet assemblage réunit principalement le cabernet sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, et le merlot, apportant rondeur et souplesse, avec parfois une touche de petit verdot et de cabernet franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et une météo plus capricieuse à partir de l’été, a donné naissance à des vins élégants, aux tanins raffinés et à l’équilibre subtil entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification au Château Larruau se distingue par un respect scrupuleux de la tradition médocaine, favorisant des extractions douces et un élevage soigneux en barriques de chêne, pour révéler le potentiel aromatique du vin sans masquer le caractère du terroir.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est composé de croupes graveleuses filtrantes, permettant un enracinement profond de la vigne et un drainage optimal. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, participe à une maturation lente des raisins, gage de finesse et de complexité. Les vins de Margaux sont réputés pour leur subtilité, leur bouquet floral et leur capacité à vieillir avec grâce. Cette réputation s’appuie sur des siècles d’histoire et une tradition viticole exigeante qui se traduit par des vins emblématiques et convoités.

Côté accords, le Château Larruau 2011 accompagnera merveilleusement des plats élaborés à base de viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, mais aussi une côte de bœuf maturée. Les saveurs délicates de volailles fines comme le pigeon ou le perdreau rôti s’harmoniseront également avec la finesse de Margaux. Pour une expérience régionale, on peut songer à un canard aux cèpes ou à un tournedos Rossini.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce 2011, à maturité, dévoilera des arômes de fruits noirs compotés, des notes florales et quelques élégantes touches de cuir et d’épices douces, typiques des grands vins de la rive gauche.