Vins Margaux Château Larruau - 2005

Avis Viniou

Le Château Larruau 2005 est un grand vin rouge de l’appellation Margaux, situé au cœur du prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais – le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon l’assemblage – le millésime 2005 a bénéficié de conditions exceptionnelles, faisant de cette année l’une des plus remarquables du début du XXIe siècle. La vinification, orchestrée dans le respect des méthodes classiques du Bordelais, met en avant une extraction maîtrisée donnant des tanins souples et élégants, tandis que l’élevage prolongé en barriques de chêne confère au vin une complexité aromatique, entre fruits noirs mûrs, violette, épices et touches de tabac.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour livrer les vins les plus fins et racés du Médoc. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que les sols graveleux, riches en galets et en sables, assurent un excellent drainage et apportent cette finesse en bouche si caractéristique des vins de l’appellation. Margaux a su asseoir, au fil des siècles, une notoriété internationale grâce à l’élégance de ses vins et à la diversité de ses châteaux historiques.

Ce Margaux accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard sauce au poivre, ou une belle côte de bœuf grillée. Pour une alliance locale, pensez à un canard aux cèpes ou à une fricassée de champignons. Sa structure élégante et ses arômes subtils conviendront également à des fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux cantal.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Château Larruau 2005 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien l’aérer. Ce vin, à son apogée après près de vingt ans, promet une dégustation d’une grande élégance.