Vins Margaux Château Lascombes - 1983

Château Lascombes 1983 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot, il reflète toute la finesse des assemblages classiques bordelais. Le millésime 1983, marqué par un climat chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins, est considéré comme une excellente année au sein du Médoc. La vinification s’est faite dans le respect de la tradition, avec des fermentations longues et un élevage soigné en barriques de chêne, offrant au vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable.

Margaux est une des appellations les plus renommées de Bordeaux, reconnue pour produire certains des vins les plus soyeux et aromatiques de la région. Les sols de graves profondes, riches en cailloux, favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des baies, tout en apportant tension et minéralité au vin. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge et Château Lascombes, classé Second Grand Cru dans la classification de 1855, occupe une place singulière parmi les grands noms de la région. Le climat océanique tempéré avec des vents venus de l’Atlantique assure une douceur favorable à la maturité régulière des cépages nobles.

Un Château Lascombes 1983 à maturité dévoile une palette aromatique complexe : fruits noirs confiturés, cuir, tabac blond, sous-bois, cèdre ainsi que des notes délicates d’épices douces. Sa bouche, à la fois suave, harmonieuse et persistante, en fait un compagnon idéal de mets raffinés. Pour magnifier ses arômes évolués, privilégiez des viandes mijotées comme une côte de bœuf rôtie, un tournedos Rossini, ou encore un filet de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’associeront également à merveille. Pour une escapade culinaire régionale, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes sera un accord admirable.

Je vous conseille de servir ce Margaux à 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé, idéalement une trentaine de minutes avant la dégustation. Cela permettra de libérer toutes les nuances de ce cru d’exception, aboutissement du terroir et du savoir-faire bordelais.