Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2008

Avis Viniou

Le Château Rfort-Vivens 2008 est un vin rouge sec issu de l'emblématique appellation Margaux, en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage typique de Cabernet Sauvignon majoritaire, complété de Merlot et parfois d'une touche de Petit Verdot, lui confère une élégance racée et une belle structure tannique. Le millésime 2008, marqué par une maturation lente des raisins grâce à un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, donne au vin une remarquable fraîcheur et une belle complexité aromatique. Sa vinification, attentive et respectueuse du terroir, cherche à préserver la pureté du fruit tout en magnifiant la finesse des tanins. À la dégustation, on retrouve des arômes classiques de fruits noirs (cassis, mûre), de fleurs (violette), accompagnés de notes boisées, d’épices douces et parfois d’une touche de tabac blond, caractéristiques de l’élevage en barriques.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, ce qui favorise une maturation optimale des baies sur des graves profondes, typiques de ce secteur du Médoc. Ces sols filtrants, riches en cailloux, assurent un drainage idéal et obligent la vigne à s’enraciner profondément, puisant ainsi une diversité minérale qui se retrouve dans l’élégance et la complexité du vin. Margaux est d’ailleurs réputée pour produire les vins les plus fins et féminins du Médoc, associant souplesse, subtilité et longueur en bouche.

Ce Margaux 2008 se mariera à merveille avec une côte de veau grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte pressée, comme un vieux Comté, feront également ressortir ses notes délicates et sa belle structure. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge.

Je recommande de déboucher ce vin et de le carafer une heure avant le service, afin de laisser s’ouvrir son bouquet raffiné. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Laissez-vous séduire par l’élégance intemporelle de ce Margaux à parfaite maturité.