Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2020

Avis Viniou

Le Château du Tertre, en appellation Margaux AOC, livre avec sa cuvée Les Hauts du Tertre 2020 un rouge typique du Médoc, à l’élégance racée et à la finesse caractéristique de ce grand terroir de Bordeaux. Le millésime 2020, particulièrement réussi dans la région, propose un assemblage classique sans doute dominé par le cabernet sauvignon, enrichi de merlot et de petites touches de cabernet franc et de petit verdot. Sa vinification privilégie l’extraction douce et la gestion précise des élevages en barrique pour préserver l’expression du fruit tout en lui conférant une trame boisée raffinée. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de mûre et de cassis, rehaussés de notes florales, de cèdre et d’épices douces. En bouche, la structure est droite, la texture veloutée, soutenue par des tanins fins et une longue finale réglissée, typique des Margaux.

La région de Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds favorisant la maturation optimale des cabernets et la conservation d’une belle fraîcheur. Les sols de graves profondes typiques du secteur assurent un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne d’aller puiser des éléments minéraux en profondeur. L’histoire du château, classé cinquième grand cru en 1855, s’inscrit dans la tradition des grands vins de garde du Médoc, mariant puissance et distinction aromatique.

Pour accompagner Les Hauts du Tertre 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf, ou encore un magret de canard. Les plats méridionaux comme une entrecôte à la bordelaise, agrémentée d’échalotes et d’une sauce au vin rouge, sublimeront ses arômes. Il se mariera également avec des fromages affinés, en particulier un comté ou un saint-nectaire.

La dégustation sera optimale à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique du vin. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans lui permettra d’évoluer encore vers davantage de complexité et de fondu.