Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2011

Avis Viniou

Le Château du Tertre, situé dans la prestigieuse appellation Margaux, sur la rive gauche du Bordelais, signe avec sa cuvée Les Hauts du Tertre 2011 un vin élégant, typique de ce terroir reconnu pour sa finesse. Élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot, ce vin exprime toute la noblesse des cépages traditionnels du Médoc. Le millésime 2011 se distingue par une climatologie contrastée : après un printemps précoce et chaud favorisant une croissance rapide de la vigne, l’été plus frais a permis de préserver fraîcheur et structure dans les fruits, aboutissant à des vins raffinés, d’une belle élégance. La vinification parcellaire, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte à la cuvée complexité et structure, tout en respectant le fruité caractéristique du millésime.

Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie de sols graveleux particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, qui s’épanouit ici au mieux pour donner des vins réputés mondialement pour leur subtilité. La région jouit d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et les forêts de pins qui protègent la vigne des vents. L’histoire de Margaux, parsemée de châteaux prestigieux, est intimement liée à l’évolution des grands vins de Bordeaux, héritant d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire.

Pour sublimer Les Hauts du Tertre 2011, privilégiez une cuisine raffinée : un magret de canard rosé, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes mettront en valeur la texture soyeuse et les tanins fondus du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné, seront aussi d’excellents compagnons. Pour une expérience régionale, pensez à un gratin de cèpes ou à des cailles rôties aux raisins.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce Margaux une heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et ses nuances épicées, tout en conservant sa superbe élégance en bouche.