Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2015

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2015, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge de Bordeaux qui séduit par sa structure et son élégance. Assemblage typique du médoc, il est principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et de Petit Verdot. Issue d’un millésime exceptionnel marqué par un été chaud et sec, la vendange 2015 a favorisé des raisins parfaitement mûrs, apportant richesse aromatique et tannins soyeux. La vinification, traditionnelle, privilégie des extractions douces avant un élevage en barriques de chêne (environ 18 mois), ce qui apporte au vin complexité et potentiel de garde. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes toastées, réglissées et légèrement épicées.

La région de Moulis-en-Médoc s’étend entre Margaux et Listrac, sur la rive gauche de la Gironde. Ici, la mosaïque de sols – principalement des graves, mais aussi des argiles et calcaires – permet aux cépages nobles de Bordeaux de s’exprimer avec finesse. Le climat océanique tempère les extrêmes tout au long de l’année avec une brise maritime bénéfique pour la maturité et la santé des raisins. Historiquement, Moulis est l’une des plus petites appellations du Médoc, mais elle compte parmi les plus réputées pour la qualité et le rapport prix-plaisir de ses vins, souvent marqués par leur accessibilité dans la jeunesse et leur savoir-vieillir.

Pour accompagner ce Château Maucaillou 2015, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un bœuf en croûte feront merveille, tout comme des fromages affinés de la région (Saint-Nectaire, Cantal entre-deux). Pour rester local, un pavé de bœuf de Bazas ou un canard à la sauce bordelaise seront des choix de cœur.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération en carafe, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour exalter ses arômes et son équilibre. Si vous souhaitez apprécier tout son potentiel, quelques années supplémentaires en cave ne feront que bonifier sa palette aromatique et l’harmonie de sa structure.