Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2003

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 2003 de l'appellation Moulis-en-Médoc est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère distinctif de cette prestigieuse région viticole de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, éventuellement, le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes. 2003 étant une année marquée par la canicule, le vin exprime des notes de fruits mûrs et confiturés, accompagnées d'effluves épicées et délicatement boisées, résultant souvent d'un élevage en fûts de chêne qui arrondit les tannins et sublime sa structure.

Le Médoc, où se situe Moulis-en-Médoc, bénéficie d'un microclimat tempéré influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde et l'océan Atlantique, qui modère les excès climatiques. Les sols graveleux caractéristiques de la région offrent un excellent drainage, essentiel pour produire des vins de grande qualité. L'histoire du vignoble bordelais remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, Bordeaux a su asseoir sa réputation mondiale grâce à ses crus classés.

Pour sublimer ce vin robuste et structuré, des accords mets-vins avec des viandes rouges sont idéaux. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues se marieront à merveille. Ces plats aux saveurs intenses trouveront un écho dans la profondeur aromatique du Château Poujeaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Un carafage préalable d'une heure peut également être bénéfique, surtout pour ce millésime 2003, afin de permettre aux arômes de se déployer après une éventuelle période de repos en cave.