Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2021

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2021, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge représentatif de son terroir. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, l'appellation Médoc est connue pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2021 pourrait refléter une année marquée par des conditions climatiques variables, exigeant une expertise particulière en viticulture. Le terroir de Moulis-en-Médoc est renommé pour ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, propice à la production de vins structurés et élégants. Le Château Maucaillou, avec son histoire remontant au XIXe siècle, jouit d'une réputation établie pour produire des vins qui allient tradition et qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti, des plats qui feront ressortir la richesse et la complexité de ce Bordeaux. Pour une option régionale, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, qui offrira un mariage harmonieux avec les caractéristiques classiques du Médoc.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une belle intensité. Passez ensuite au nez, où vous découvrirez des arômes typiques de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées. En bouche, attendez-vous à une structure tannique veloutée et une finale longue et équilibrée.