Vins Moulis-en-Médoc Chateau Maucaillou - 1996

Avis Viniou

Le Chateau Maucaillou 1996 est un vin de Bordeaux, de l'appellation Moulis-en-Médoc, réputé pour ses rouges élégants et équilibrés. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, les vins de cette région sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, bénéficiant de la diversité du terroir. Le millésime 1996 est reconnu pour sa longévité et sa structure tannique affirmée. Le Médoc bénéficie d’un climat maritime tempéré favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Ce domaine historique a su s’imposer par la qualité constante de ses vins, mêlant tradition et techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les notes complexes et subtilement boisées du Chateau Maucaillou 1996 s'accorderaient également à merveille avec des plats en sauce à base de champignons, ou encore un traditionnel bœuf bourguignon. Pour rester dans la tradition régionale, le confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait un choix particulièrement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures pour exprimer tout son potentiel aromatique. Commencez par admirer sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Approchez ensuite le verre pour découvrir un bouquet de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante.