Vins Moulis-en-Médoc Maucaillou - 2017

Le Château Maucaillou 2017, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans la région prestigieuse de Bordeaux, se distingue par son style qui allie tradition et accessibilité. Le vin se présente dans une robe rouge profonde aux reflets grenat, caractéristique des vins du Médoc. Même si la composition exacte des cépages n'est pas toujours communiquée de façon précise, on retrouve généralement dans cette appellation un assemblage de cépages bordelais classiques, souvent dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. L’année 2017 a été marquée par des conditions climatiques particulières : un printemps précoce mais aussi des épisodes de gel qui ont impacté le rendement, donnant souvent naissance à des vins légèrement plus frais, portés sur le fruit, à la structure élaborée et aux tannins élégants.

Moulis-en-Médoc est une appellation confidentielle du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Les sols variés, allant de graves à des argiles profondes, confèrent une belle complexité aux vins, tout en préservant une fraîcheur caractéristique de cette zone. L’histoire de Moulis et des propriétés telles que Château Maucaillou repose sur un savoir-faire ancien, transmis de génération en génération, avec pour objectif la production de crus mettant en valeur la typicité de leur terroir. Le climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire, favorise une parfaite maturation des raisins donnant des vins équilibrés entre puissance, fruit, et finesse.

Ce style de vin du Médoc s’accorde idéalement avec des plats de caractère, typiques du Sud-Ouest ou de la gastronomie française : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac seront des compagnons de choix. Du côté des fromages, privilégiez une tomme des Pyrénées ou un fromage affiné à pâte dure, qui mettront en valeur la structure du vin, tandis que des plats à base de champignons ou de truffe exalteront sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures dans une carafe. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et à la texture tannique de gagner en souplesse, révélant ainsi toute la subtilité de ce Moulis-en-Médoc.