Le Château Réaut 2015 est un vin rouge provenant de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, issue de la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce secteur, situé sur la rive droite de la Garonne, est réputé pour produire des vins rouge généreux, harmonisant fruit et structure. Bien que la composition exacte des cépages de ce millésime ne soit pas précisément connue, les vins rouges de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux s’appuient traditionnellement sur des assemblages à base de Merlot, accompagné selon les sols et les choix du domaine de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc voire Malbec. Le millésime 2015 s’est avéré particulièrement favorable à Bordeaux, avec une maturation optimale des raisins qui se ressent souvent dans l’intensité et la pureté aromatique. Selon les pratiques habituelles du Château Réaut, on peut imaginer une vinification attentive et un élevage mesuré, visant à préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.
Le terroir collinaire de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux repose sur des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui favorisent la profondeur et la complexité des vins. Cette sous-région bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, avec des étés doux et suffisamment ensoleillés pour assurer une belle maturité phénolique. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire spécifique, tourné vers des vins à la fois puissants, accessibles et dotés d’un vrai potentiel de garde.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord plus classique, une assiette de fromages affinés de la région tels que le comté ou la tomme de brebis saura mettre en valeur ses notes fruitées et épicées.
Pour profiter pleinement de sa structure et de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Le Château Réaut 2015 saura accompagner vos plus belles tables, tout en restant accessible à la dégustation dès aujourd’hui.
