Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2019

Château S Moines 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2019, marqué par une météo généreuse, offre un excellent potentiel de garde. Assemblé principalement à partir de Merlot, qui règne en maître sur cette appellation, il peut être enrichi par des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-graveleux et sablo-argileux de Lalande-de-Pomerol apportent une belle complexité au vin, tandis que l’élevage en barriques confère des notes subtiles de vanille et d'épices, sans jamais dominer le fruit. Le résultat en bouteille donne généralement un vin charnu, structuré, avec des arômes de fruits noirs, de cerise mûre, de violette et une pointe de moka.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol est un terroir d’exception, voisin immédiat de l’illustre Pomerol. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, qui assure une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’élaboration de vins équilibrés. L’histoire du Libournais remonte au Moyen Âge, lorsque les moines et les marchands anglais ont contribué à la renommée des vins de la rive droite. Le château S Moines perpétue ce savoir-faire, en conciliant tradition et techniques modernes pour révéler la singularité du cru.

Ce vin s’invite parfaitement à table avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une harmonie régionale, osez le servir sur une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés du Sud-Ouest. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Château S Moines 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en douceur.