Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2014

Le Château S Moines 2014, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC au cœur du Libournais, est un vin rouge sec qui reflète toute la typicité de son terroir. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, auquel s’ajoutent souvent quelques proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et finesse. Le millésime 2014, plutôt classique à Bordeaux, a offert une saison équilibrée et des maturités intéressantes, permettant d’obtenir des vins élégants, à la fois mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle du cru vise à exprimer la pureté du fruit tout en construisant un vin de garde, avec des élevages en barriques qui apportent des notes subtiles d’épices et de bois.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol, voisin immédiat de la prestigieuse Pomerol, bénéficie de sols majoritairement argilo-graveleux avec parfois des poches de sables, conférant aux vins une certaine souplesse, mais aussi une structure bien charpentée. Cette région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des automnes propices à une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol est ancienne, avec une réputation croissante grâce à la régularité et à l’excellent rapport qualité-prix de ses vins.

Ce vin rouge de 2014 présente des arômes délicats de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et de vanille, avec des tanins soyeux et une finale élégante. Il se mariera parfaitement avec du magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un bœuf bourguignon. Pour une note régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise ou aux fromages affinés du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier sa belle matière en bouche.