Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 2011

Château Belgrave 2011, classé Grand Cru dans l'appellation Haut-Médoc, incarne l’élégance de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec et racé s’appuie sur un assemblage classique où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, accompagnés en moindre mesure de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, offre au vin une belle fraîcheur, des tanins civilisés et des arômes de fruits noirs, mêlés à des notes boisées discrètes issues d’un élevage soigné en barriques de chêne. La robe profonde précède un nez subtil de cassis, de mûre et d’épices douces, tandis qu’en bouche, le vin se révèle structuré, élégant, avec une persistance admirable portée par une acidité parfaitement intégrée.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir remarquable composé de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce sol, combiné à l'influence océanique, permet une maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire viticole du Médoc, ancrée depuis le XVIIe siècle, a bâti sa réputation grâce à ses grands châteaux et à des vins taillés pour la garde. En 1855, Château Belgrave fut distingué lors du fameux classement impérial, gage de constance et de qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et authentique. Une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou une volaille de Bresse rôtie s’accorderont harmonieusement avec ses tanins mûrs et sa structure droite. Les cèpes, incontournables du sud-ouest, rehaussent également la trame aromatique de ce Haut-Médoc. Pour un accord régional, osez le canard confit ou la lamproie à la bordelaise, qui feront écho à la profondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce Château Belgrave 2011 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, visant à révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il se déguste dès à présent avec panache et précision.