Vins Haut-Médoc Château Cambon la Pelouse - 2022

Avis Viniou

Le Château Cambon la Pelouse 2022 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois Exceptionnel s’appuie sur un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complété par une petite proportion de Petit Verdot. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale des raisins, résultant en un vin à la robe profonde, offrant un nez expressif où se mêlent fruits noirs (cassis, mûre), subtiles notes toastées et épicées, témoignages d’un élevage précis en barriques. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur appréciable qui laisse présager un excellent potentiel de garde.

La région du Médoc, et plus particulièrement l’appellation Haut-Médoc, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement composés de graves, propices à un drainage optimal et à la concentration aromatique des raisins. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, le Médoc a bâti sa réputation sur des vins rouges puissants, équilibrés et taillés pour la garde, où le mot d’ordre demeure la recherche de finesse.

Pour accompagner la texture et la profondeur de ce Château Cambon la Pelouse, privilégiez des plats de caractère mais élégants. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard fumé, ou encore une entrecôte à la bordelaise se marieront harmonieusement avec la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également de belles alliances traditionnelles.

Il est conseillé de déguster ce vin après un passage en carafe d’une heure pour éveiller toutes ses nuances. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de valoriser la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en révélant la richesse de son bouquet. Ce vin pourra évoluer agréablement en cave durant la prochaine décennie.