Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2016

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse 2016 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, qui met magnifiquement en avant le savoir-faire bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, dominé souvent par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Petit Verdot, il bénéficie d’une vinification rigoureuse et traditionnelle. Ce millésime 2016, considéré comme l’un des plus réussis de la décennie, se distingue par une concentration remarquable, des tanins élégants et une profondeur aromatique où l’on retrouve des notes de cassis, de mûre, de sous-bois et de légères touches épicées apportées par un élevage soigné en barriques.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses vastes croupes graveleuses qui favorisent un excellent drainage et permettent au raisin d’atteindre une belle maturité. Le climat océanique tempéré, les brises régulatrices de l’estuaire et un ensoleillement généreux créent des conditions idéales pour produire de grands vins rouges de garde. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et son classement des Crus Bourgeois, dont fait partie Château Cambon La Pelouse, garantit un niveau de qualité constant et élevé.

Ce vin, puissant mais équilibré, s’accordera merveilleusement bien avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise feront également écho à la richesse du vin.

Afin de profiter pleinement de sa structure et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Château Cambon La Pelouse 2016 à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra d’ouvrir les arômes et de magnifier les tanins. Ce vin, apte à la garde, peut être dégusté dès à présent après aération ou conservé encore quelques années en cave pour une expérience gustative encore plus aboutie.