Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2015

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, en plein cœur du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois se compose principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans le Bordelais, a bénéficié de conditions climatiques idéales, douces et ensoleillées, permettant une maturation complète des raisins. Les vignes s’enracinent dans un terroir de graves profondes, conférant au vin structure et élégance. À la cave, la vinification traditionnelle respecte le fruit et favorise l’expression du terroir, avec un élevage soigné en barriques pour patiner les tanins et apporter une subtile complexité aromatique.

Le Haut-Médoc est une région viticole réputée pour ses sols graveleux parfaitement adaptés aux cépages nobles de Bordeaux, notamment Cabernet Sauvignon et Merlot. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet des maturités lentes et régulières, favorables à la fraîcheur et à l’équilibre des vins. L’histoire du Médoc est indissociable du développement des grands châteaux bordelais, qui tirent leur renommée de leur capacité à produire des vins de garde alliant puissance, finesse et complexité.

Ce Haut-Médoc 2015 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau à l’ail. Pour valoriser ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de note boisée, pensez également à des spécialités régionales comme le confit de canard ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service pour libérer sa palette aromatique et servez-le entre 16 et 18°C. Ces conditions révéleront toute son élégance, sa structure veloutée et la longue persistance qui caractérisent ce grand classique du Médoc.