Vins Haut-Médoc Château Beaumont - 1997

Le Château Beaumont 1997, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, avec une touche de petit verdot selon les millésimes. Ce millésime 1997, élaboré après des vendanges marquées par une météo capricieuse, offre aujourd’hui un bouquet évolué et complexe. La vinification traditionnelle bordelaise, avec macération longue et élevage en barriques, permet au vin d’exprimer tout le potentiel de son terroir graveleux, caractéristique du Médoc, apportant finesse et structure.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols riches en graves, favorisant le drainage et mûrissement optimal des raisins à peau épaisse, gage de vins de longue garde. Cette sous-région du Médoc est historiquement célèbre pour ses crus bourgeois, tels que le Château Beaumont, qui offrent élégance et accessibilité, tout en rivalisant parfois avec les grands crus classés voisins. Le 1997, année délicate à Bordeaux, donne des vins à maturité plus rapide, mais qui, bien conservés, dévoilent aujourd’hui des notes tertiaires de sous-bois, tabac, cuir, pruneau et épices douces.

Pour le marier au mieux, privilégiez des viandes savoureuses mais pas trop puissantes, afin de respecter la délicatesse de son évolution : un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte grillée aux sarments, ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sauront également sublimer la trame souple et la palette aromatique de ce vin patiné par les années. Les fromages affinés, type brie ou Saint-Nectaire, lui feront aussi honneur.

Il convient de le servir à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire une légère décantation si un dépôt s’est formé. Ce Château Beaumont 1997, à la maturité expressive, mérite une attention particulière pour savourer ce que le Haut-Médoc peut offrir de plus classique et élégant.