Vins Haut-Médoc Château Beaumont - 1985

Avis Viniou

Le Château Beaumont 1985 est une belle expression du Haut-Médoc, issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc. Ce millésime a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement clémentes, offrant aux raisins une maturité idéale et une belle concentration. Le terroir de Beaumont, caractérisé par des sols de graves profondes, permet un excellent drainage et favorise l'épanouissement des vignes, donnant des vins structurés et élégants. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique subtile et une grande aptitude au vieillissement.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et la barrière protectrice formée par la forêt des Landes. La richesse des graves sur ces terres favorise la culture du Cabernet Sauvignon, donnant des vins puissants, tanniques mais aussi délicats en bouche, capables de vieillir magnifiquement, comme en témoigne ce 1985. L’histoire du vignoble bordelais, empreinte de traditions séculaires, souligne la quête permanente d’excellence et d’identité dans l’expression du terroir.

À ce stade de maturité, un Château Beaumont 1985 dévoilera des arômes tertiaires raffinés : notes de sous-bois, cuir, tabac blond, truffe et une délicate touche de fruits confits. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou un magret de canard poêlé. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à marier ce vin avec un gratin de cèpes, ou un fromage de caractère type Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement sa complexité et ses arômes évolués, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage délicat en carafe si le vin présente un dépôt. Ce vieux millésime mérite d’être dégusté lentement, à l’occasion d’un beau repas ou d’un moment privilégié.