Vins Haut-Médoc Château Hanteillan - 2017

Le Château Hanteillan 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc, illustre parfaitement le savoir-faire traditionnel de la région bordelaise en matière de vins rouges. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, s’articulant principalement autour des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon les millésimes. L’année 2017 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce suivi d’un épisode de gel, ce qui a limité les rendements mais a favorisé une belle concentration des raisins. La vinification s’effectue de façon classique, avec une macération prolongée puis un élevage en barrique qui apporte complexité et structure tout en préservant le fruit. Ce millésime se distingue par une robe profonde, des arômes de cassis, de cerise noire, de notes boisées et épicées, ainsi qu’une bouche élégante, soutenue par des tanins fins et une jolie fraîcheur en finale.

La région du Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Garonne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la réussite des cépages rouges. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage, favorisant un enracinement optimal de la vigne et une maturité parfaite des raisins. Le vignoble du Médoc est chargé d’histoire, reconnu mondialement pour ses grands crus et la constance de sa tradition viticole depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer la richesse et la structure du Château Hanteillan 2017, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse telle qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, un tournedos Rossini ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Les plats à base de champignons, tels qu’une poêlée de cèpes, se marient également très bien avec la complexité aromatique de ce vin.

Je vous conseille de servir le Château Hanteillan 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent après aération, mais il continuera d’évoluer harmonieusement pendant encore quelques années en cave.