Vins Haut-Médoc Château Hanteillan - 2015

Avis Viniou

Le Château Hanteillan 2015, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge de la rive gauche bordelaise, réputé pour son élégance et sa structure. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés en moindre proportion du Cabernet Franc et du Petit Verdot. La vinification s’effectue dans le respect du terroir, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes afin d’extraire toute la richesse aromatique du fruit. Le Château Hanteillan 2015 offre une robe profonde aux reflets rubis, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, subtilement relevés de notes boisées, d’épices douces et d’une pointe de réglisse. En bouche, la structure tannique est fine et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une longueur persistante.

Le Haut-Médoc se situe sur la célèbre péninsule du Médoc, entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des automnes ensoleillés, idéals pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont composés majoritairement de graves, ces cailloux charriés par la Garonne qui favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à s’enraciner profondément, conférant ainsi une grande finesse aux vins du secteur. L’histoire du Haut-Médoc est intimement liée à celle des grands crus médocains, dont la réputation ne cesse de se renforcer depuis le XIXe siècle grâce à la classification de 1855.

Pour mettre en valeur ce Château Hanteillan 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, ainsi que des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, accompagneront également à merveille sa structure et sa palette aromatique. Les spécialités régionales, comme une lamproie à la bordelaise, sauront sublimer l’expression du terroir.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Le Château Hanteillan 2015 révèle déjà beaucoup de charme aujourd’hui, mais pourra également évoluer en cave quelques années supplémentaires.