Vins Haut-Médoc Château Hanteillan - 2016

Avis Viniou

Le Château Hanteillan 2016, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage de cépages typiques de la région – le Cabernet Sauvignon, qui apporte une trame tannique affirmée, accompagné de Merlot pour la rondeur, et parfois complété par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc – ce millésime 2016 se distingue par sa grande finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2016 fut exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, puis des vendanges tardives sous un temps clément, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification au Château Hanteillan respecte les méthodes traditionnelles du Médoc, avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en barriques de chêne qui confère au vin structure et complexité.

La région du Médoc, sur la presqu’île formée entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par les brises marines. Les sols graveleux, riches en galets et bien drainés, sont parfaits pour les cépages bordelais, surtout le Cabernet Sauvignon. Cette mosaïque de terroirs explique la grande diversité et la qualité des crus médocains. Historiquement célèbre pour ses Grands Crus et ses vins de caractère, le Haut-Médoc est également une terre de Cru Bourgeois, reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner le Château Hanteillan 2016, optez pour des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau de Pauillac grillé ou un magret de canard rôti. Les viandes en sauce, tels un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront aussi admirablement avec la structure du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée, comme le comté ou le cantal.

Servez ce vin, idéalement après une heure de carafage pour libérer ses arômes, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution révèlera toute la palette aromatique du millésime 2016, faite de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées élégantes. Bonne dégustation !