Vins Haut-Médoc Hanteillan - 2015

Avis Viniou

Le Château Hanteillan 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, en plein cœur du prestigieux Médoc. Ce millésime 2015, remarquable pour l'ensemble de la région, bénéficie d'une météo particulièrement favorable, offrant aux différents cépages (principalement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot) une maturité optimale. Le terroir du Château Hanteillan est composé de graves et d’argiles, éléments essentiels à l’expression typique du Médoc : un vin structuré, élégant, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de sous-bois, soutenues par des tanins fins et une belle fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois apporte finesse et complexité, avec une touche boisée subtile.

Le Médoc est une région viticole emblématique, bordée à l’ouest par l’océan Atlantique et à l’est par la Gironde. Son climat océanique tempéré, régulé par la proximité du fleuve et des forêts de pins, favorise une maturation douce des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols graveleux du Médoc, riches en pierres, drainent parfaitement l’eau et reflètent la chaleur, conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire du Médoc remonte au XVIIIe siècle, époque où la viticulture s’est épanouie, donnant naissance à de grands noms, tout en maintenant jusqu’à aujourd’hui un style classique et racé.

Pour accompagner ce Château Hanteillan 2015, privilégiez des mets qui valoriseront sa structure et sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, un tournedos Rossini ou une daube de bœuf aux cèpes mettront en valeur toute la profondeur du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire, un Ossau-Iraty ou un Comté affiné. Pour une harmonie régionale, tentez une pièce de bœuf grillée aux sarments ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la pour révéler pleinement son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de son fruité et de ses tanins encore jeunes, ou patienter encore quelques années en cave pour atteindre une jolie maturité.