Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2023

La cuvée La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023 est le second vin du réputé Château Sociando-Mallet, situé en appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge, généralement composé d’un assemblage classique médocain à dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offre en jeunesse un fruité éclatant marqué par la cerise noire, le cassis et la mûre, nuancé de discrètes touches boisées dues à un élevage soigné en barrique. Sur le millésime 2023, la finesse du grain de tanin et l’équilibre entre fraîcheur et structure promettent une belle harmonie, invitant à une dégustation aussi plaisante dans les premières années qu’après quelques années de garde.

Le Haut-Médoc se situe au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Le terroir y est caractérisé par des sols de graves, mêlés à des argiles, qui favorisent un excellent drainage tout en restituant la chaleur accumulée au cours de la journée. Le climat océanique tempéré, avec une influence de l’Atlantique, assure une maturation progressive des raisins, ce qui confère aux vins un équilibre naturel entre fruit et fraîcheur, épaulé par une structure tannique élégante. Le Haut-Médoc est une région historique du vignoble bordelais, reconnue pour ses crus aux profils puissants mais élégants, invitant à la convivialité.

Pour accorder La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc aux herbes ou un magret de canard, mais aussi des volailles rôties ou des plats de terroir comme une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le comté, le cantal ou un brie truffé se marient parfaitement à cette cuvée, rehaussant la richesse aromatique et la longueur en bouche du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes d’exprimer toute leur palette. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de son fruité croquant mais présentera davantage de complexité et de plaisir après quelques années en cave.