Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2010

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2010 est le second vin du célèbre Château Sociando-Mallet, situé dans l'appellation Haut-Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel du Médoc, composé principalement de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, proportions susceptibles de varier légèrement selon le millésime. Le 2010, année particulièrement reconnue dans la région pour sa qualité, a bénéficié de conditions de maturation idéales, donnant naissance à des vins au fruit intense, dotés d'une belle structure tannique et d'une fraîcheur aromatique remarquable. La vinification, respectueuse du style maison, vise à préserver la pureté du fruit tout en offrant un élevage subtil sous bois qui apporte complexité et rondeur.

Le Haut-Médoc est une sous-région de Bordeaux réputée pour ses terroirs de graves, de galets roulés et d’argiles, qui favorisent un drainage optimal et permettent aux vignes de produire des grappes d'une grande concentration aromatique. La proximité de la Gironde tempère les excès climatiques grâce à la douceur océanique et aux brumes matinales. L’histoire de Sociando-Mallet illustre la tradition médocaine de vins puissants, fins et aptes au vieillissement tout en restant accessibles dans leur jeunesse avec leurs seconds vins, tel que La Demoiselle.

Pour accompagner ce vin structuré mais élégant, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, magret de canard), des plats mijotés comme un agneau de Pauillac ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal affiné, feront également ressortir son côté gourmand et ses notes épicées.

Il est conseillé de servir La Demoiselle de Sociando-Mallet 2010 à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de libérer toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Profitez-en dès maintenant ou continuez à l’oublier quelques années en cave pour apprécier son évolution.