Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2018

Avis Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2018 est le second vin du renommé Château Sociando-Mallet, une propriété phare située sur les terroirs du Haut-Médoc, en bordure de l’estuaire de la Gironde. Issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par une belle proportion de Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime tout le savoir-faire du domaine. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et des conditions climatiques idéales à la maturation optimale, a permis la production de vins équilibrés et gourmands. La vinification, qui privilégie l’expression du fruit sans excès d’extraction, confère à cette cuvée une structure élégante et accessible dans sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde appréciable.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Gironde qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols de graves profondes, argilo-calcaires et parfois sableux apportent à la fois drainage, chaleur et minéralité, offrant au vin finesse et structure. L’histoire du Château Sociando-Mallet, et de sa cuvée Demoiselle, s’inscrit dans la tradition bordelaise, conjuguant rigueur et passion pour les terroirs d’exception qui font la renommée du Médoc.

Pour sublimer ce vin rouge au nez expressif, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes boisées, privilégiez des mets à la texture soyeuse. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un risotto aux cèpes seront des partenaires de choix. Une entrecôte grillée à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, mettront également en valeur la trame tannique et la fraîcheur du vin. Côté cuisine régionale, la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis s’associeront parfaitement à sa longueur en bouche et à sa complexité aromatique.

Je vous conseille de déguster La Demoiselle de Sociando-Mallet 2018 entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre et de sa finesse.