Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2003

Avis Viniou

La cuvée La Demoiselle de Sociando-Mallet 2003 est le second vin du Château Sociando-Mallet, une propriété emblématique du Haut-Médoc, au nord de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2003 se distingue par sa robe profonde et son bouquet généreux. L’année 2003 fut marquée par une météo particulièrement chaude, conférant aux vins une belle maturité, des tanins soyeux et une texture équilibrée. Cette cuvée, élevée avec soin dans les chais du château, se veut une expression élégante et accessible du terroir tout en conservant la trame structurée et classique des grands vins de la région.

Le Haut-Médoc fait partie de ces terroirs prestigieux où la vigne s’épanouit sur des sols de graves bien drainantes, favorisant la concentration et la finesse des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une belle exposition aux vents venant de l’Atlantique et la proximité de la Gironde, crée un environnement optimal pour la lente maturation du raisin. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, mais Château Sociando-Mallet, fondé au XVIIe, s’est distingué notamment depuis la fin du XXe siècle par la qualité de ses vins, réputés pour leur bouquet complexe et leur longévité.

Pour sublimer la Demoiselle de Sociando-Mallet 2003, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Une côte de bœuf grillée, un canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes révèleront toute la richesse et la rondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tome de brebis, offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute l’amplitude de ses arômes. Ce soin permettra d’apprécier pleinement la finesse, la générosité et la structure de ce Haut-Médoc séduisant.