Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2022

Avis Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2022 est le second vin du célèbre Château Sociando-Mallet, situé sur les riches terres du Haut-Médoc, au nord de l’appellation. Issu principalement d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant le Merlot pour sa rondeur à un Cabernet Sauvignon apportant structure et longueur, ce millésime 2022 bénéficie de conditions de maturité optimales, conférant au vin une belle intensité aromatique comme une fraîcheur élégante. Cultivé sur des graves bien drainées dominant l’estuaire de la Gironde, le vignoble profite d’un terroir rare alliant puissance du sol de graves et influences tempérées de la rivière. La vinification, soignée et respectueuse de la trame du fruit, permet de préserver la pureté du raisin, avant un élevage en partie en fûts de chêne, qui complète la structure sans effacer le fruit.

Le Haut-Médoc, sous-région emblématique du Bordelais, exprime toute la typicité de son climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la régularité des étés, idéaux pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves garonnaises, favorisent l’enracinement profond et l’expression racée des cépages. Le Château Sociando-Mallet illustre parfaitement ce terroir, réputé pour ses vins robustes, complexes et d’un remarquable potentiel de garde, tout en restant accessibles dans leur jeunesse via ses cuvées comme La Demoiselle.

Pour accompagner ce vin rouge d’une belle vivacité et à la matière généreuse, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire affiné. Les spécialités bordelaises telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Sur des plats mijotés, la fraîcheur et la structure du vin relèveront la cuisine de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez La Demoiselle de Sociando-Mallet 2022 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire réalisez un carafage délicat : cela permettra aux arômes d’exprimer pleinement la richesse de ce millésime, tout en assouplissant les tanins encore jeunes. Vous pouvez déjà en profiter ou le laisser évoluer en cave quelques années pour apprécier une bouche plus fondue et harmonieuse.