Avis Viniou
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 est le second vin du célèbre château Sociando-Mallet, issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc mêlant le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, au Cabernet Sauvignon, garant de structure et de potentiel de garde, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins d’un bel équilibre, privilégiant la fraîcheur et l’élégance davantage que la puissance. Les vignes du domaine puisent leur caractère dans un terroir caillouteux, riche en graves sur argiles, favorable au bon développement de la vigne et à une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, respectueuse du fruit, affine les tanins pour offrir une bouche souple et harmonieuse, avec des arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois une pointe de réglisse ou d’épices douces.
Le Haut-Médoc est l’une des régions phares du Bordelais, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde et d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves, typiques du secteur, réchauffent les racines et assurent un drainage parfait, expliquant la pureté aromatique et la finesse des vins produits ici. L’histoire viticole du Médoc est ancienne, et Sociando-Mallet, bien que ne figurant pas dans le classement de 1855, s’est hissé au rang des valeurs sûres grâce à une constance remarquable dans la qualité de ses vins.
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 s’accordera idéalement avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou encore des plats traditionnels de la région comme le salmis de palombe. Il s’apprécie aussi avec une volaille rôtie ou un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 30 à 60 minutes à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore évoluer positivement quelques années en cave, mais il offre dès à présent une belle expression du terroir du Haut-Médoc.
