Vins Pauillac Château Armailhac - 2016

Avis Viniou

Le Château Armailhac 2016 est un grand vin rouge de Pauillac, sur la rive gauche du vignoble bordelais. Classé Cinquième Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855, il est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages du Médoc?: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et une touche de petit verdot. Le millésime 2016 est réputé exceptionnel à Bordeaux?: après un printemps pluvieux, l’été se montre chaud et sec avec une pluviométrie idéale en août et septembre, favorisant une maturité phénolique optimale et une grande fraîcheur dans les vins. La vinification est soignée, alliant tradition et précision, avec un élevage en barriques de chêne pour accentuer la complexité aromatique et offrir un superbe potentiel de garde.

Pauillac est l’une des appellations les plus renommées du Médoc?: ses sols de graves profondes, reposant sur des sous-couches d’argile et de calcaire, permettent au cabernet sauvignon d’exprimer toute sa finesse et sa structure. Le microclimat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise à la fois la régularité des maturités et la protection contre les extrêmes climatiques, tandis qu’une longue tradition viticole, remontant au XVIIIe siècle, confère aux châteaux locaux un savoir-faire d’exception.

Classique de son appellation, le Château Armailhac 2016 déploie un bouquet élégant, mêlant des notes de cassis mûr, de cerise noire, des nuances de cèdre, de tabac blond et des touches épicées. Sa bouche est ample, soutenue par une trame tannique racée, une belle fraîcheur et une finale persistante. Ce vin s’associe admirablement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, constituent aussi de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures à l’avance et servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà séduisant jeune, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.