Vins Pauillac Château Armailhac - 1998

Avis Viniou

Château Armailhac 1998 incarne l’élégance des Grands Crus Classés de Pauillac, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région – cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot –, ce millésime 1998 tire profit de la richesse de son terroir de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires. La vinification, alliant modernité et respect des traditions médocaines, favorise l’expression des cépages et la complexité aromatique du vin. À l’ouverture, Armailhac 1998 dévoile une robe rubis profond aux légers reflets tuilés, signe d’une belle évolution. Le nez offre un bouquet raffiné mêlant des notes de cassis mûr, de cèdre, de tabac blond, relevées par des touches de cuir, de sous-bois et de truffe. En bouche, la structure est ample, soyeuse, portée par des tanins fondus et une fraîcheur persistante, révélant toute la finesse et la profondeur des Pauillac arrivés à maturité.

Le vignoble de Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu mondialement pour la qualité de ses vins rouges puissants et complexes. Son climat océanique tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux offrent un drainage idéal et restituent la chaleur aux vignes, conditions parfaites pour le cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. L’histoire du Médoc, marquée par des siècles de viticulture, a façonné des châteaux de renom dont Armailhac incarne l’exigence et le savoir-faire.

Pour honorer ce vin à maturité, privilégiez des mets raffinés capables de dialoguer avec la complexité du millésime 1998. Un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, ou une côte de bœuf grillée, accommodés de cèpes ou de pommes de terre sarladaises, seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille révèlent aussi sa noblesse.

Servez le Château Armailhac 1998 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Cette bouteille promet une dégustation pleine d’émotion pour les amateurs de grands Bordeaux arrivés à leur apogée.